Purê de batata com queijo

A receita de hoje é daquelas que todo iniciante na cozinha deveria fazer! Não tem como errar, é mais elaboradinho que um purê de batata simples e testa bem a sua capacidade de acertar o sal. Então, pra quem tem medo de enfrentar a cozinha, se joga nessa receita!
Acho um prato curinga e faço sempre em casa. Não precisa nem ter espremedor (eu não tenho e ainda não senti falta), só de amassar com o garfo já fica bom demais.

Estamos todos em clima de final de ano, né? Como não gostar desta época! Todo o exagero é permitido, nada é levado muito a sério e todo mundo fica mais feliz com a vida. Este é o segundo ano que passo com meu amor, só nós dois em casa. Ano que vem quero estar com o nosso cachorrinho também, mas vamos ver como as coisas acontecerão.
É uma época em que eu realmente gostaria de estar mais perto da família, curtir o Natal com a minha mãe/ irmã/tios e primos em Poços e o pós-ceia com a Marianna. Todo ano eram as mesmas comidas boas, as piadas, uns desconfortos típicos de família e muito vinho. É muito engraçado pensar o quanto eu fui crescendo e o Natal continuava do mesmo jeito, sempre. Nós é que saímos da turma que abre presente e brinca, pra turma que bebe vinho e ajuda a preparar a ceia. Minha participação na cozinha sempre foi muito ativa, aliás.
Eu não podia pensar em passar o Natal de outro jeito, longe de Poços. Um ano eu tive a alegria de ir contra a tradição e passei um Natal com o meu pai, em BH. É uma lembrança ótima que eu tenho dele e da nossa felicidade em estar junto naquele momento.
Seja como for, curti cada ano a seu jeito, mesmo que fosse igual ao ano anterior. Hoje é o que alimenta o meu significado de Natal.
Então, se posso dar uma dica muito boa, segue a receita para a noite natalina: preste atenção nas pessoas, ouça mais, olhe nos olhos, emocione-se, abrace! Aproveite o momento com a consciência de que ele é único. Simples assim!


Em uma panela, em fogo médio, cozinhe 05 batatas grandes em água fervente com sal por 20 minutos. Escorra, retire a casca e passe ainda quente pelo espremedor. Coloque em uma panela em fogo médio, com 1 xícara (chá) de leite quente, 2 colheres (sopa) de manteiga, sal/ pimenta-do-reino/ noz-moscada a gosto e cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire do fogo, misture 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos e sirva

Empanados recheados

E como num - trabalhoso - passe de mágica, passei no mestrado!
Vou falar com vocês que tudo que eu fiz pra passar já foi um aprendizado. Primeiro, o projeto. Foi bem mais difícil do que imaginei inicialmente. Tanto que se eu comparar a primeira versão que eu fiz com a última, nossa... nem parece o mesmo trabalho. Fiz tudo com base na minha monografia de graduação, o que já me fez ficar orgulhosa de ter feito um bom trabalho naquela época. É sobre Turismo Pedagógico e o potencial deste segmento para a educação fora de sala de aula. Educação em um sentido amplo, que engloba senso crítico, igualdade e valorização da cultura. Hoje em dia quando vejo as crianças fazerem excursão no shopping, penso que o mundo está mesmo invertendo as prioridades (e precisando do meu trabalho... rsrsrsr).
Ai depois, separar documentação e atualizar o curriculo Lattes. Ô coisinha chata, mas necessária. A plataforma é bem completa e realmente gera um histórico completinho da nossa vida. O problema é que esse histórico é mais curto do que a gente imagina, beeem mais curto. afff
Vieram as leituras da bibliografia, praticamente fiz 6 meses em 1. Veio a prova escrita, praticamente 03 longas redações de fundir a cabeça. A proficiência em inglês, and  I need to study it more! E a entrevista, um massacre de perguntas sendo feitas ao mesmo tempo, com todos os professores sem entender direito o que eu estava propondo ali. Enfim, resolveram me dar 02 anos pra explicar!

Fiz esta receitinha no fim de semana de comemoração do resultado, claro! Churrasquinho pra manter o sangue Safar correndo na veia e uma receitinha pro blog que só existe por causa dos Gentilini. Esta receita foi a primeira que a minha irmã (gosta de cozinhar como eu, só que ao contrário) quis tentar fazer do livro da Palmirinha. Logo no primeiro ingrediente ela me liga doidinha, querendo saber que coisa era essa de peito de frango moido.... Laurinha, pode pedir no açougue que eles moem! Vem com um pouquinho de carne bovina junto, mas ninguém nota!
Fica gostosinho, mas não faria de novo... vale mais a pena comprar um nugget recheado e ser feliz sem bagunça.

Em uma tigela, misture 500g de peito de frango moído, 1 clara,  2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 2 dentes de alho amassados, 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (café) de pimenta-do-reino, 1 pitada de nós moscada ralada e misture até ficar homogêneo. Abra pequenas porções de massa com as mãos e distribua entre elas 200g de queijo mussarela em cubos. Feche, modelando os empanados. Passe por passe por 1 xícara (chá) de farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.